Das Deli im Detail

Storyline

Idee

Ich hatte ein farbenfrohes Restaurant im Kopf, in dem viele Pflanzen und bunte Fliesen eine Art Rückzugsort für Gäste schaffen. Ich wollte außerdem, dass sie Gäste ihr Essen sehen. Schließlich isst das Auge mit.

Konzept

Beim Essen sollte Frische und Qualität im Vordergrund stehen, aber ich wollte mich nicht einer Küchenrichtung verschreiben, sondern ungewöhnliche Geschmackskombinationen schaffen, die den Gästen
mittags rasch Energie zurückgeben.
Weg von Pizza und Döner, hin zu Salaten und kreativen Eintöpfen. Und da ich Kuchen liebe, sollte die Kuchentheke im Restaurant ein besonderen Platz erhalten.

Voilà, das Avant Garden war geboren.